米麻薯是指麻糍,一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑。麻糍是浙江省、福建闽南地区和江西省等地的一种应节传统名点,其种类很多,有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感。成品洁白如雪、光滑细腻、不粘碗,是老小皆宜的食品。
麻糍由来:
糯米做的叫麻糍,以晚米做的称年糕。清明做麻糍,过年做年糕,这是新昌民间流传至今的风俗习惯。过去,清明祭扫太公坟时有分麻糕的习惯。轮到作祭主的必须预先作好准备,待祭扫分,在坟坛前当场按人分麻糍。民间所讲的“清明拿麻糍,见人头分麻糍”之说或出于此。在新昌还有清明送麻糍的习惯,是两家联姻后嫁娶前的一种礼仪。
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