蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了,就会黏在周围。具体解决方式如下:
1. 笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。
2. 不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,因此推荐醒过之后再上笼,再蒸。
3. 用草垫,刷油,不沾,方便。因为草的话不比蒸笼布,蒸笼布有很多细小的洞洞,会容易沾上白嫩的馒头。因此想要不沾蒸笼布的话,可以用草垫。
4. 选择厚一点的白棉布,蒸时弄湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿,就不沾。
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