1. 直接煮熟或蒸熟后食用,这是咸鸭蛋最简单的吃法。
2. 煲粥,比如芥菜咸蛋粥。
3. 和其他食材一起蒸,比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4. 和其他食材一起炒,如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
5. 煮汤,可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,鸭蛋含有较多的维生素B2。
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