麻球怎么做才会空心不塌

做空心不塌的麻球需要准备材料：水磨糯米粉155克、糖粉或细糖45克、无铝害泡打粉3克、冷水110克、白芝麻适量、油适量。共分为4个步骤，以下是做空心不塌麻球的详细操作：

1. 揉搓均匀 泡打粉、糖粉、水混合，再加入糯米粉揉搓均匀。

2. 双手搓滚圆麻团 裹上芝麻，再双手搓滚圆麻团。

3. 让麻球受热均匀 油温加热150℃左右，放入麻球不停翻滚油麻球，受热均匀。

4. 炸至金黄 炸至金黄即可。