炒鸡块怎么炒好吃又嫩

鸡可以做红烧鸡块、葱油炒鸡块、台式三杯鸡等。以红烧鸡块为例，共分为4个步骤，以下是做红烧鸡块的详细操作：

1. 小火炒糖色 油烧热，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。放入大蒜、冰糖、转小火炒糖色。

2. 焖10分钟 倒入鸡腿，翻炒几下，倒入米酒、酱油、老抽、小米辣焖10分钟。

3. 翻炒均匀 加入九层塔，黑麻油绕锅一圈，撒适量罗勒碎，翻炒均匀。

4. 完成 完成。