茄丁面卤怎么做

制作茄丁面卤共分为4步，需准备的食材有茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮。以下是制作茄丁面卤的详细步骤：

1. 处理食材 茄子洗净切丁；五花肉洗净焯水后，捞出切丁。

2. 将五花肉炒出油 锅热倒油，下葱、姜、蒜炒出香味，再放入五花肉丁炒出油。

3. 加调料翻炒均匀 倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮翻炒均匀。

4. 加入茄丁小火煮制 放入茄丁翻炒至略微变软，倒温水没过，小火煮30分钟即可。