蛏干怎么做好吃家常做法

蛏干可以做蛏干炖鸡、辣炒蛏子干、蛏干菌菇猪骨汤等，以辣炒蛏子干为例，共有5个步骤，以下是辣炒蛏子干的详细操作：

1. 浸泡蛏子干，焯水 将蛏子干用清水浸泡一天，内脏清洗干净。起一口锅，加入清水等待烧开后焯水，约2分钟左右捞出备用。

2. 配料炒熟后盛出 尖椒、猪肉、生姜洗净后切丝。起一口锅，倒入少许油，放姜丝和肉丝，加少许盐、料酒、肉丝炒熟后盛出。

3. 炒辣椒丝 重新在锅中倒入少许食用油，放入辣椒丝，加一勺生抽，待辣椒炒匀后盛出备用。

4. 炒蛏子干 重新起锅，倒入少许食用油，将焯水过的蛏子干倒入锅中翻炒，加一勺蚝油。

5. 加肉丝、青椒丝翻拌 等蛏子干略微变熟后，把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀即可。