盐可以保鲜吗？

盐可以保鲜。因盐有杀菌、防腐的作用。盐可以有效抑制和防止部分细菌生长，因此用盐处理过的食物大多可有效延长保鲜时间。通常用盐保鲜有两种方式，一种是以颗粒的形式敷在表面，另一种是以盐水的方式进行浸泡。

食用盐：

是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。盐是一种无色透明的立方晶体，熔点为801℃，沸点为1413℃，相对密度为2.165。有咸味，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸，水溶液呈中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。