视情况而定。高粱的颜色取决于高粱的品种和生长时间段。高粱品种分为红高粱、白高粱和黏高粱,其颜色分别是红色、白色和黄色。此外,常见高粱的高粱穗刚长时是黄绿色,生长的过程中由淡红色至暗棕红色,成熟时高粱穗为红色,也就是俗称的红高粱。
高粱是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮,直立,基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛。圆锥花序疏松,主轴裸露,总梗直立或微弯曲;雄蕊3枚,花药长约3毫米;子房倒卵形;花柱分离,柱头帚状。
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