油饼面怎么和面又软又酥

油饼面怎么和面又软又酥共有4步。准备食材：中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克、面粉少许、椒盐适量、玉米油适量。以下是油饼面和面又软又酥的具体操作步骤：

1. 食材倒入盆内搅成面絮 将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。

2. 揉成面团抹玉米油盖膜 然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

3. 揉成光滑面团 20分钟后，再下手揉成光滑的面团。

4. 分成5等份盖膜 将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜即可。