1. 看颜色:优质海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑,颜色过白的不要买。
2. 观肉质:质量好的海蜇,皮薄、个大、色白,而且质坚韧不脆裂。
3. 尝口味:将洗净的海蜇放入口中咀嚼,若能发出脆响的“咯咯”声,而且有咬劲的,则为优质海蜇;若口尝海蜇感到无韧性,不脆响的则为劣质品。
4. 用手捏:若手捏海蜇头时,肉质发酥、破裂的则为腐败品,不要买。
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