1. 姜蒜切末虾去虾线 姜末5克、蒜末4克、虾300克去须去虾线。
2. 放油姜花椒豆瓣辣酱 锅中放入食用油5ML,放入姜末、花椒1克、豆瓣辣酱30克,翻炒出红油。
3. 加入高汤清水卷心菜 加入高汤100克、清水100ML、卷心菜150克,搅拌均匀。
4. 放白砂糖料酒虾煮熟 锅中放入白砂糖2克、料酒5克,倒入虾,大火煮熟。
5. 摆盘后加配料浇滚油 将虾放入卷心菜上,汤汁淋上,加入花椒、干辣椒、蒜末、葱末,浇滚油即可。
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