如何炒花生米又脆又香

干花生500克、麻椒一把、干辣椒一把、盐适量。

1. 将干花生米洗净，放盆中用清水浸泡一小时左右。

2. 将干辣椒和麻椒用清水冲洗干净晾干。

3. 将浸泡过的花生米去皮，冲洗干净，沥干水分。

4. 锅内加入油烧至5成热，将花生米加入。

5. 炸的过程用漏勺搅拌使花生炸匀，直到花生颜色稍微有些发红，将花生捞出。

6. 将干辣椒切丝，另起油锅，将麻椒和花生加入，炒出香味。

7. 将炸过的花生米加入，翻拌均匀，调入食盐。

8. 翻拌匀关火即可，花生放置冷却后会十分酥脆。