干花生500克、麻椒一把、干辣椒一把、盐适量。
1. 将干花生米洗净,放盆中用清水浸泡一小时左右。
2. 将干辣椒和麻椒用清水冲洗干净晾干。
3. 将浸泡过的花生米去皮,冲洗干净,沥干水分。
4. 锅内加入油烧至5成热,将花生米加入。
5. 炸的过程用漏勺搅拌使花生炸匀,直到花生颜色稍微有些发红,将花生捞出。
6. 将干辣椒切丝,另起油锅,将麻椒和花生加入,炒出香味。
7. 将炸过的花生米加入,翻拌均匀,调入食盐。
8. 翻拌匀关火即可,花生放置冷却后会十分酥脆。
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