用料:海虹二斤、鸡蛋三个、葱一根、盐适量。
1. 准备海虹二斤,放水池子冲洗几遍。
2. 冷水下锅,海虹煮开锅后,在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火。
3. 海虹肉拿出后清洗几遍,控干水分备用,小葱洗干净切末;三个鸡蛋加盐用筷子打散成液。
4. 小葱末、海虹肉倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5. 炒锅烧热加入油,油热后加入蛋液,稍微凝固后翻炒。
6. 翻炒到蛋液全部凝固,立刻关火即可。
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