黄豆酱油是生抽还是老抽

平时在生活中，做菜离不开酱油，但是经常逛调味品区域会发现，酱油有生抽、老抽，还有黄豆酱油，那么黄豆酱油是生抽还是老抽呢？

1. 黄豆酱油不是生抽也不是老抽，而是介于生抽和老抽之间，黄豆酱油是未经脱色或添加焦糖的原浆黄豆酱油。

2. 而生抽和老抽都是酿造酱油，差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色使用。

3. 黄豆酱油是一种调料品，主要由黄豆制作，需要经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。黄豆酱油在烹调食物时适量的加入，可以令食物具有色香味，增加人的食欲感。