松花蛋因为也叫做皮蛋,有很多朋友都非常喜欢吃的食物之一,而且松花蛋的做法也有很多,不同的做法风味口感都不一样。那么松花蛋是生的还是熟的呢?
1. 其实松花蛋本来是生的,但是在变成松花蛋的时候它就已经成熟了。
2. 因为将蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时是用水浆鸡蛋或者是鸭蛋煮熟让其变性。但是松花蛋确实使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。但是其实不管是生的还是熟的我们都可以吃,只不过千万不能一次性吃的太多,这样也会对身体造成负担。
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