牛霖和牛里脊的区别是什么

牛肉的营养价值非常的高，很多人都知道牛肉身上很多位置都能够吃，而且不同位置的肉口感也不一样，那么牛霖和牛里脊的区别是什么呢？

1. 部位不同：牛霖又名膝圆、和尚头，是指牛后腿接近臀部的肉，而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。

2. 口感不同：牛霖脂肪含量比较少，口感略涩。牛里脊肉质细嫩，味道鲜美。

3. 吃法不同：牛霖只适合做馅料，如西餐中的汉堡馅料和牛肉酱原料。而牛里脊适合炒、炸、涮、烤等多种吃法。