刀鱼是有刺的。
刀鱼身上的刺很多,相当细而密集。不过秋刀鱼的刺不多,秋刀鱼是一种海鱼,属于少刺型的一种刀鱼。
刀鱼,即常说的长江刀鱼,又称为长颌鲚、毛花鱼等,平时在海中生活,一般会在每年2-3月份左右由海入江,溯江而上进行生殖洄游。近年来,长江污染加剧,加上滥捕滥捞,长江刀鱼产量在逐年下降。
长江刀鱼多细毛状骨刺,但肉质细嫩,肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。在清明后,刀鱼肉质变老,俗称老刀。
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