瓜子的好坏该怎么去辨别

1、看外形

葵花子的品种、生长环境等因素都会影响它生长的大小，但不一定大的就是好的，有的大的可能是空壳瘪壳，要挑选大小均匀、颗粒饱满的。

2、看颜色

灰色外壳夹杂着白色条纹、亮丽有光泽的，这种葵花子质量好。

3、看表皮

好的葵花子表皮光滑，颜色均匀，完整。如果有白点的就很有可能是受潮发霉的。表面带有白色晶体的有可能是石蜡，不建议购买。

4、用手摸

选择干燥、不粘手的，用手轻捏，感觉颗粒饱满的。如果皮软、潮湿的不建议购买。

5、闻一闻

好的葵花子闻一下会有自然的清香味，闻着很舒服。劣质的闻着会有发霉味，而且刺鼻。

6、尝一尝

一般的商家都会允许尝的，剥开之后如果果仁是淡黄色可以放嘴里咀嚼尝一尝味道，如果果仁颜色太黄或者发黑就不要吃了，可能是炒焦或者坏的。