不是一回事。
奶油大多是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色半固体食品,牛奶经过加工,其中的脂肪密度最小,会浮在牛奶最上面,这一层就是奶油,奶油多用在甜点,蛋糕居多。
牛油是通过英语翻译过来的,很多地方都会将动物黄油翻译成牛油,比如香港等地区,这是比较常见的。
不过,在国内,牛油是牛的脂肪,一般是腰板油经过熬制、加工提取的油脂,常温下是固体,多用在制作菜品中,四川的红汤火锅,牛油就是最重要的配料。
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