“少着水,慢着火,火候足时它自美“,这是十三个字,是红烧肉的口诀。
1. 加热水且要一次性加足,不可中途添水。
2. 大火烧开后转小火慢煨,保持微沸状态,不要频繁打开锅盖。
3. 时间一般在50-60分钟,要有耐心,心急吃不了热豆腐。
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