什么是生酮饮食减脂

生酮饮食就是一种高脂肪、适量蛋白质以及极低碳水的一种饮食结构，它其实是一种对饥荒环境的模仿，将现代人体内的主要供能物质由碳水化合物转变为脂肪。

脂肪这个东西，让一个习惯了以碳水为主要饮食成分的人突然开始大量摄入，他往往是吃不够量的，并且在人体内的转化过程中，葡萄糖可以转化为脂肪，但是脂肪却几乎不能转化为葡萄糖，所以原本的供能路线就不得不被切断，在这个过程中，各种激素的波动十分剧烈，人体的代谢和耗能，是不能简单粗暴的按照原先我们所熟知的卡路里公式来计算的。

当最初的转化完成之后，胰岛素和胰高血糖素波动趋于稳定，跟随着一同稳定下来的还有大起大落的食欲，这就是生酮饮食用于减脂的原理。