1. 蒸肉粉底部可以摆些土豆片,让土豆吸收五花肉上的油质,那样蒸出来的五花肉吃起来就不会于太过油腻。
2. 五花肉裹上蒸粉时一定要将蒸粉裹均匀,蒸粉量不能太厚,如果蒸肉粉太厚,蒸出的肉凝固一团,蒸的就会不够松散。
3. 好的的粉蒸肉,用的是五花肉,如果不能吃肥肉那只能用瘦肉,瘦肉会硬一些。
4. 粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以买到的,也可以用糯米和大米自己炒
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