油酥饼的做法

一、原料

面粉500克，花生油50克，盐10克，花椒10粒，八角1个，酵母粉2克，白芝麻10克

二、方法和步骤

1. 面粉中放入酵母粉和盐，用温水和面。面和好后盖上锅盖或用保鲜膜包起来，醒发30分钟。

2. 炒锅中加入油并加热，放入花椒和八角爆炒后捞出。

3. 热油中放入适量的干面粉、五香粉和盐搅拌小火炒熟，即为油酥并倒入容器。

4. 将醒发好的面揉好，揪成均匀等大的小剂子，将剂子擀成圆形的饼状，抹上一层油酥，并散一些白芝麻，卷起再按扁，然后再次擀成圆饼。

5. 电饼铛抺油，将圆饼放入，烙至两面金黄即可出锅。

注意事项：

如果想吃辣味的，可以在炒熟的油酥中加入辣椒面；如果想吃甜味的，可以在和面时放入适量白糖，或在炒好的油酥中加入适量白糖。