炸葱油的投料顺序

锅里先放油，然后放姜和香料，再放葱蒜，最后放香菜。按照这种顺序来做，是因为姜和生料比较耐热，早点放进去，容易释放出香味。如果后方将放葱的话，葱都炸糊了，香料和姜的味儿还没有出来。所以一定要先放姜和香料，等姜和香料的香味儿炸出来之后再放葱。等葱小火儿慢慢熬至金黄的时候甚至有点焦糊的时候，再放入香菜，因为所有这些菜品里边，香菜是最不耐热的。

注意事项：

葱油里的各种香料和葱姜香菜不用捞出，一直浸泡在葱油中即可。什么时候葱油用完了什么时候捞出来就可以。这样这些调料在油里边长时间浸泡，味道会更充分地进入到油里面，油会更好吃。