熬猪油的做法

材料:板油800g，半碗水，少许盐。

步骤:

1. 用清水洗板油，切成2 - 3厘米见方的小块。

2. 入锅中，加入半碗水，大火烧开，然后转小火慢慢烧开即可。加入水是为了防止肉在高温下突然变成棕色。这使得猪油冷却后更白更香。煮沸后的水一定要转小火，你可以看到水逐渐消失，油慢慢变多

3. 煮一个小时左右，肉块慢慢缩成小块，颜色略黄就可以了。在整个过程中注意小火，避免过大的火造成油渣烧焦，破坏油品的口感和成分。开始时搅拌一下，避免加热不均。清除油渣，彻底冷却后倒入清洗过的容器中，密封并冷藏。

4. 猪油煮熟后，趁它还没有凝固，加一点糖或盐，搅拌密封后，可放较长时间，不易变质。