腌制方法不一样,所需的时间也不一样,有的一周就能吃,有的要腌制一个月。
很多地方在冬天都会腌制大量的酸菜,储存起来可以吃很多久,尤其是北方地区,通常都用大缸来腌制酸菜,而南方地区则不一样,做酸菜都一次只做少量酸菜,吃完再泡,也挺方便的。
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