晾晒腌鱼时,最好选择在春冬季节进行制作,春冬季节的空气比较干燥,而且蚊蝇也较少,非常适合制作晾晒腌鱼,在我们这里,如果夏季想制作腌鱼,通常都会将腌制好的鱼埋在沙滩上,用沙子的热度,将腌鱼里面的水分蒸发掉,这样避免被蚊虫污染,而且晾晒时间也很短,不过这种情况还是特例的,毕竟在湖边儿晾晒腌鱼还是不方便的,我们通常在制作腌鱼的时候,都是选择春季进行制作,因为我们这里的冬天实在是太冷了,在室外晾晒腌鱼,就会将鱼冻成鱼棒了。
如果在南方的话,就可以选择在冬季晾晒腌鱼了。
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