响水下锅。
锅底开始往上冒气泡,听着水开始有声音快开的时候,下米。
(1)水块开时下米能很好的保持小米中的维生素不被破坏。
(2)响水下米有助于使粥粘稠,而且能熬出米油。凉水下米,在缓慢的升温过程中容易两米粒泡得膨胀,而熬出来就是那种稀稀拉拉清汤寡水的样子。
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