牛腩发黑发绿怎么解决 是怎么回事？

1. 感觉这个牛腩应该是冷冻的注水肉，牛腩里面的血水没有放干净，然后就又注水冷冻的！结果化冻之后，题主没有切小块焯烫。而是大块的熬煮的，所以注进去的水和血水，煮熟后变成这个样子。

2. 还有一种可能就是，买的新鲜的牛腩，但是现在肉价比较高。“不法商贩”往里面注射了添加剂，以便为了增重。正常情况下超市不应该进到这样的牛肉。

3. 加工后的牛腩，现在的水平可以说很高了!买的牛肉片和羊肉片，顶上的配料表里都标注食品添加剂。那么冷冻的牛腩卷起来，里面加点什么太正常了!