香肠一般都是什么时候做

看到灌香肠三个字就想到了过年。因为一年当中只有在年前的1个月左右的时间内是灌香肠的最佳时节，也就是冬至过后吧。

灌香肠只所以选择进入冬至后的时间，是因为气温的适宜。把灌制好的香肠挂在通风处晾晒的时候，即能保证半个月左右的晾晒时间不至于肉的变质又可以充份的使肠肉风干，便于存放。又正逢春节前夕，给春节的餐桌上添一道自己制作的菜品，给家人们献上一份美好的心。