红薯叶有两种,一种是粉植高的,别一种是粉植底的,粉植高的会变黑些。粉植低的一般变色要少一些,还有要在强高温的情况下变色要轻微一些。
炒菜时记得热锅冷油快速翻炒,再一个就是加入料酒会让青菜里的叶绿素氧化变慢。
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