1. 蛏子先用清水清洗以清洁表面上的沙子,然后把蛏子放在盆中,添加适量的清水,刚好没过蛏子。加入适量的盐和滴入几滴油,然后搅拌几次,切记要换水几次。
2. 半个小时内换差不多3-4次左右的水,最后一次换水大约2小时后,蛏子壳里面的泥沙差不多就吐干净了。当您最后一次换水时,还可以在水中加入几滴米醋来杀死嗜盐细菌,使其更卫生地食用。趣丁网
3. 浸泡后再用清水冲洗几遍。最后烧一壶开水,把蛏子放在过滤网上,用开水给蛏子“冲个澡”,记住不要过久。这样做蛏肉和壳还有里面黑丝就很容易分离开,你要选择去壳,或是去黑丝都很方便。
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