什么样的罐头会有肉毒杆菌

现在制作的罐头都是采用了巴氏灭菌法，包装也是全真空包装，所以是不会有肉毒杆菌的。

但是如果罐头盖子凸起或真空包装出现膨袋，很有可能已经产生了肉毒杆菌，故不宜食用。

另外就是开封比较久的罐头也会容易产生肉毒杆菌，比如辣酱、豆瓣酱以及腌制类的泡菜等，所以趣丁网建议罐头食品开封后一定要赶快吃完，不能二次保存，肉毒杆菌产生的毒素对人的神经影响很大。