螃蟹是切开蒸还是整只蒸

一般建议螃蟹整只蒸比较好，这样蟹黄不容易流失。

制作大闸蟹时，蒸可以充分发挥其最大的味道。通常，蒸时不必切开蟹体。我们只需要清洁一点。洗涤时，首先将水烧开并加入料酒，将生姜片一起煮一刻钟，然后将其焖煮一会儿，然后再将它们从笼子中取出并放在盘子上。

此外，在蒸大闸蟹时，只需将其整体蒸以使其风味最大化，否则可能会在蒸煮过程中损失其新鲜的香气，甚至不小心将蟹肉蒸老了，影响味道和口感，所以蒸大闸蟹的时候一定要把握好时间。