如何挑选海蜇

一般来说，海蜇越陈，质量越好，质地又脆又嫩。

新的海蜇湿润，嫩滑，没有结晶盐或明矾，并且具有越来越亮的颜色；陈海蜇则相反。

选择海蜇时，请注意不要选择风干海蜇。

风干后它们不会恢复到原来的形状，并且它们会变老并且不会像皮革条那样咬或咀嚼。

另外，不要选择雨淋的海蜇，因为它很容易腐烂。