这个一般是螃蟹的蟹黄,蟹黄是雌性蟹的卵巢和消化腺,注意只有母螃蟹才会有。
蟹黄是橙色的,美味。蟹黄不是雌性蟹卵。尽管其成分与蟹卵基本相同,但两者之间存在本质区别。蟹黄的确含有尚未排泄的卵细胞,但是还有其他蟹器官,腺体,组织液和其他物质,它们不是简单的蟹卵。当蟹黄变大并变成鲜橙色时,表明雌蟹的性腺已经成熟。此时,蟹卵被产生并排泄,残留在性腺中的卵细胞仍然是蟹黄的一部分。
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