柚子皮发红霉了有黄曲霉素吗？

并不会，一般是青霉菌。

黄曲霉毒素常见于大豆、大米、玉米、通心粉、调味品、牛奶、乳制品、食用油等产品发霉，而青霉菌多见于水果发霉后。

黄曲霉毒素是一类具有相似化学结构的化合物，是二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是一种主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物。黄曲霉毒素最有可能出现在湿热地区的食物和饲料中。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是花生、玉米、水稻、大豆、小麦等粮油制品中，是毒性最大的真菌毒素，对人体健康危害极大。

青霉属的一种真菌（真核细胞）。它属于子囊菌亚纲，孢子虫纲，蛔虫科，青霉属。有性生殖有一个阶段。菌丝为多细胞分枝。无性繁殖过程中，菌丝形成直立多细胞分生孢子。茎的顶端没有扩张，但它有手指状的分支，可以继续细分。每个分枝顶端有2-3个瓶状细胞，每个分枝顶端有一串灰绿色的分生孢子。分生孢子脱落后，在适宜的条件下萌发并产生新的个体。有性生殖是罕见的。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉类和衣物中，多呈灰绿色。