小苏打和盐都可以用来清洗猪皮,效果都非常不错。它能有效去除猪皮上的油脂和污垢,制成的猪皮冻晶莹剔透,无腥味,而且口感特别软嫩Q弹。
准备一盆温水,倒入适量的小苏打(或盐),将猪皮放入其中并擦一会儿,以便可以洗去猪皮上的异味和油脂,必须将其洗净。
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