哪些隔夜菜不宜带

1.凉菜

凉菜在加工过程中就受到更多污染。即使将它们冷藏，它们也可能在一夜之间变质，因此，不宜将整夜的冷盘放在午餐盒中。

2.隔夜鸡蛋

如果鸡蛋未完全煮熟，则在保存不当的情况下很容易滋生细菌。吃过夜蛋黄后，可能引起肠胃不适和肠胃气胀。但是，如果鸡蛋煮熟并在低温下正确密封，通常不会有问题。

3.鱼和海鲜

鱼和海鲜容易在一夜之间产生蛋白质降解产物，这会损害肝和肾功能。

4.隔夜银耳

银耳汤是一种高级营养补品，但隔夜会减少营养成分并产生有害成分。由于银耳含有更多的硝酸盐，如果在烹饪后放置更长的时间，由于细菌的分解，硝酸盐将还原为亚硝酸盐。