1.用水冲洗肠子。 借助水的动力,很容易将肠子上下颠倒,清除其中的所有油和污垢并冲洗。
2.反复冲洗并用清水浸泡以去除鱼腥味。
3.白醋和面粉也可以用来洗米水或泡菜水,以去除鱼腥味和异味。
4.用冷水煮肥肠。
5.烹饪时,放入葱,姜,料酒,八角茴香和十三香。
6.用开水将煮熟的脂肪肠煮沸,以去除油腻和腥味。
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