腊八蒜放盐会怎么样

放少量的盐没有什么营养，如果放多了，可能会影响腊八蒜的味道和口感，吃起来会有点咸。

食盐是中国烹饪中最经典的食物保存方法。食盐具有消毒杀菌的作用。在醋腌大蒜中加盐可以使大蒜保存得更好。喜欢咸口或短时间不吃大蒜的人可以考虑在腌蒜里放盐。

腌制腊八蒜有两个条件。一是用低温贮藏的大蒜。只有低温才能激活休眠蒜氨酸酶。另一个条件是要有醋，在足够酸的条件下会促进大蒜变绿。对盐没有特殊要求，所以腌制腊八蒜加盐或不加盐都可以，这要看个人喜好而定。