腊八蒜怎么腌制好吃

第一步。准备蒜，腌制腊八蒜，最好用紫蒜，不要发芽的那种。大蒜剥皮后，切掉根。一定要切掉根部。尝起来更快，变色更快。

第二步。找一个更干净的玻璃瓶。把它刷干净。再检查一下大蒜，把烂的挑出来。需要注意的是，腌制腊八蒜不能用在金属瓶里。最好用这种玻璃瓶。然后把大蒜放进瓶子里，加米醋。不要装得太满。在上面留个缺口。

第三步。这是重点，再加一点。它绿色可口。就是放两三块冰糖。如果瓶子很小，两块就够了。再拧紧瓶盖，让腌制的腊八蒜味脆甜，很好吃。

然后把包装好的腊八蒜放在10度左右的温度下。只需要5到6天，而且很明显是绿色的。