黑鱼非常适合腌制酸菜鱼。 除了黑鱼,也可以用草鱼,鲤鱼和青鱼制成。 因为草鱼大,肉嫩,鱼骨少,所以用草鱼腌制的酸菜鱼,刺少,肉多,鱼鲜美,汤浓。
黑鱼肉含有蛋白质,脂肪,18种氨基酸等,以及钙,磷,铁和许多人体必需的维生素。 适用于身体虚弱,低蛋白血症,脾胃气虚,营养不良和贫血的人。
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