在表面上,刷过胶的燕窝会在燕窝表面上产生光滑,无立体感的对称的纹理,具有超级胶状的不自然反光作用,并且刷过的燕窝的大部分表面都没有缝隙,不透气,甚至可以看到一些薄薄的胶原纤维层
而未用胶刷过的燕窝的凸起形状都显示出非常清晰的线条痕迹,光泽温和,不易具有工业生产的超级胶感,通常会有缝隙;球形表面(反面)纹路是网状结构,像丝瓜络一样。一些胶水太重的燕窝会继续显得厚实而不轻盈,这很容易看出来。
可以将燕窝泡茶,没有刷胶水的燕窝吸收性特别强,水更清澈,不易掉落白色粉末,也不会混浊,而刷胶的燕窝则不易泡开。
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