冬至过了可以装香肠嘛

冬至过了是可以装香肠的，因为冬至之后，全国大部分地区温度都会比较低了，这个时候做腊货、灌香肠不容易滋生细菌、生蛆，而且温度低，正好适合低温发酵，肉质结实并且香气佳。

这个时候灌的香肠、腌的腊肉也可以放比较久。

正好做好、晒干了之后就快过年了。