这取决于你的口味喜好。
一般来说,干香肠7到10天就足够了。当香肠外干内软时,就可以完成干燥。如果你喜欢吃有嚼头的香肠,你可以再把它晾干。但是不要把香肠干得太干,否则味道会变差。你可以用手捏它,感觉表面变硬,外观干燥,外壳起皱。
香肠罐装后不能马上吃。它们需要晒干才能吃。晾晒的目的是发挥肉馅给肠衣染色的作用,使烤后的香肠颜色呈暗红色,从而改善销售外观。
风干条件:室温40-60分钟,带吹风功能20-30分钟。烘烤温度80℃,时间120分钟。密封不良设备的烘烤时间可适当延长。
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