碰伤的草莓怎么做草莓酱

材料：草莓320克，糖128克，柠檬汁一份，盐水适量。

方法：

1. 草莓在盐水中浸泡5分钟，然后用自来水冲洗。因为草莓表面会有农药残留，用盐水浸泡，用流水冲洗，可以洗掉上面的农药残留。把草莓切成小块，放进盒子里，然后把糖撒在草莓上。

2. 把柠檬汁挤出来，加到草莓里。

3. 搅拌均匀，静置10分钟。此时，草莓已经开始释放果胶。盖上盒子，冷藏一晚。

4. 第二天，草莓被从冰箱里拿出来，果胶几乎完全释放出来。

5. 拿一口不粘锅，它一定不能粘锅，也不会糊锅。把草莓放进锅里，用大火烧开，然后转小火慢炖。

6. 煮沸的同时，不停地搅拌，防止糊锅变厚，提起刮刀，草莓酱可以挂在上面，就可以熄火了。

7. 果酱瓶在使用前必须经过高温消毒。你可以把瓶子放进开水里煮5分钟，然后拿出来晾干。

8. 把煮好的果酱放进密封的罐子里，翻过来冷却，然后冷藏。