草莓机械性皮肤损伤-无风险,应尽快食用
表现:草莓表面有黄色、黑色和破碎的“小伤口”
草莓挤压皮损伤需尽快食用,霉变肉眼看不见,易引起食物中毒,这种损坏通常是在草莓采摘、运输和销售过程中,由于挤压、跌落、磨损等原因造成的。
此时,果实局部变色是由于碰撞过程中果浆溶解,无色酚类变成有色醌类,且大多不产生微生物毒素。
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