如何防止荸荠变黄

1. 防止氧化。荸荠容易氧化变黄，所以去皮的荸荠可以放在水中保存，防止荸荠变黄，但口感会受到影响，所以最好不要去皮。

2. 蛀虫吃的荸荠黄色只有从购买时注意质量，不要购买蛀虫吃的荸荠。

3. 腐烂发黄的荸荠需要一种很好的保鲜方法，以避免荸荠变质。